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両手鍋

両端に取っ手があり、重さがあってもラクに持ち運べるため、作る分量が多い場合や煮込み料理に向いています。その反面、重さがあるため、片手鍋のように振ったり茹でこぼしたりする料理には向きません。

10～14cm
（1人用・ココット）
15～18cm
（2人用）
20～28cm
（3～5人用）
30cm
（大容量・業務用）

10～14cm（1人用・ココット）

15～18cm（2人用）

20～28cm（3～5人用）

30cm（大容量・業務用）

片手鍋

鍋の中でも一番万能に使える便利なタイプで、これさえあればなんでも作れます。
調理する量が少ないときに特に使い勝手がよく、器への盛り付けもスムーズ！

10～14cm
（1人用）
15～18cm
（2人用）
20～28cm
（3～5人用）
30cm
（大容量・業務用）

10～14cm（1人用）

15～18cm（2人用）

20～28cm（3～5人用）

30cm（大容量・業務用）

雪平鍋

汁もの、炒め物、揚げ物など、さまざまな料理に対応できる便利な雪平鍋。注ぎ口と持ち手がついた小さい片手鍋で、家庭にひとつあると重宝します。

14～16cm
17～18cm
20cm以上

14～16cm

17～18cm

20cm以上

圧力鍋

大きな食材によく火を通しても煮くずれがおきにくく、煮物もバッチリ作れるスグレモノですが、水分を使わない料理には向きません。加熱時間が少なくてすみ、短時間で料理が出来上がります。

圧力鍋を全て見る

天ぷら鍋

揚げ物に適した量の油を入れることができ、揚げ物に合った温度に保てる畜熱性も備えています。
天ぷら鍋は、天ぷらに適した形状や素材で作られた揚げ物専用の鍋です。

特殊鍋

土鍋・炊飯土鍋
中華鍋
保温調理鍋
卓上鍋

土鍋・炊飯土鍋

中華鍋（北京鍋・広東鍋）

保温調理鍋

卓上鍋

ブランド調理鍋

素材別の選ぶポイント

ホーローホーロー鍋はサビにくく清潔に使えます。
酸、アルカリに強く丈夫なお鍋です。
鍋に食材の臭いがつかないので、料理がおいしく仕上がり、お手入れも楽です。
アルミアルミ鍋は軽いため、中に具材が入っていても持ち上げるのが楽です。
熱伝導率が高いからお湯が早く沸騰し、時短調理にもなります。
ラーメンや煮込みうどんなど一人分の料理をするのにも向いています。
ステンレスステンレス鍋は熱伝導率が低く、保湿性や保冷性に優れているのが特徴です。
弱火でも十分加熱されるため、省エネにもなります。
多層構造のものも多く、お手入れが簡単なお鍋もあります。
鉄鉄鍋は熱の伝わりが早いため、早く調理するのに向いています。
強火で使い続けても傷みにくい、耐久性の強さが魅力です。
炒め料理、焼き料理、揚げ物に最適です。正しくケアすれば一生使うこともできますよ。
銅世界中のプロの料理人が使っている銅鍋。
鍋になる素材の中でもっとも熱伝導率が高く、ムラなく熱が均等に伝わります。
温めた熱が冷めにくいという利点もあります。弱火でさっと仕上げたい料理に適しています。
陶器陶器製の鍋は熱伝導性が低く「熱しにくく、冷めにくい」という性質があり、沸騰しにくい難点があるものの余熱調理にぴったり。
煮崩れを起こしにくい鍋でもあるので、じっくりと煮込むお料理に向いています。

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